Заготовки для прикорма

[Галина А.]

Здравствуйте!
Интересует такой вопрос: возможно ли сделать пюре, допустим, из овощей, расфасовать по баночкам и хранить в морозилке. Брать потом оттуда и кушать? Или все ценные качества потеряются?
Спасибо.

[Зубова Ольга]

Я так делала и продолжаю делать.
Только овощи режу кусочками и замораживаю, а потом размораживаю и готовлю.
Думаю, что со своей дачи в замороженных овощах и ягодах всё же больше полезного, чем в промышленных баночках...

[Мовчан Наталья]

Галина А.
чем меньше механических и других воздействий на овощи и
фрукты и чем быстрее после съёма с ветки они будут заморожены, тем
больше в них сохраниться полезных веществ. Витам. С очень быстро
разрушается на свету и при нагреве, а все жирорастворимые витамины А,Д,
Е, К и их промежуточные формы устойчивы ко всем воздействиям. Все фрукты
и овощи лучше замораживать сухими, не очень мелко порезанными и очень
быстро после съёма.
информация от специалистов по питанию

[Галина А.]

Спасибо. Но я имела ввиду, возможно ли замораживать уже приготовленные овощи? Или все витамины уже потеряются? Извините за некорректно поставленный вопрос.

[Зубова Ольга]

Галина А., некоторые мамы в целях экономии времени так и делают.
Наверно, трудно предположить, сколько конкретно витаминов потеряется при варке, заморозке и разморозке...
И всё же свежеприготовленное блюдо есть и вкуснее, и полезнее :)

[kalininka]

Здравствуйте, я правильно поняла, что лучше заморозить овощи кусочками, потом разморозить и например сварить и сделать пюрешку, или лучше сразу сделать пюрешку и заморозить? сколько могут замороженные овощи храниться в морозилке?

просто у нас начало прикорма выпадает на зиму, а я бы хотела сохранить свои овощи.

и еще вопрос что лучше для ребенка склонного к аллергии: вот такие самодельные пюрешки и самостоятельно приготовленные кашки, или готовые каши и баночные пюре? просто я читала, что пюре в банках из экологически чистых продуктов и оно гомогенизированное, поэтому якобы меньше вызывает аллергию.
к сожалению мы сейчас находимся на св (я так понимаю, что это имеет значение для выбора прикорма), и я хотела бы со временем заменить смесь на прикорм

[Зубова Ольга]

kalininka, про то, что лучше - сначала заморозить, а потом сварить, или сначала сварить, а потом заморозить - здесь скорее вопрос времени и удобства: есть ли у вас время возиться варить сейчас, или сейчас некогда, тогда просто закидываем продукты в морозильник и уже разбираемся с ними потом по мере возникновения необходимости :)
Хотя, если заморозить свежие продукты, а потом из них готовить, в плане сохранения витаминов получается лучше, ведь когда вареное морозишь, то двойной тепловой обработке подвергаешь (вначале варишь, потом замораживаешь, потом размораживаешь и, как минимум, нагреваешь, а по-хорошему, нужно прокипятить), и по вкусу отличается: когда вареное размораживаешь и когда свежезамороженное варишь.

Овощи и фрукты спокойно хранятся в морозилке год - то есть до следующего сезона. Возможно, они бы и дольше пролежали без проблем, но в конце лета то, что осталось, хочется заменить свеженьким :)

Чтобы уточнить про аллергию, может, лучше спросить в разделе педиатра.
Гомогенизированное пюре - это, я так понимаю, размельченное в блендере? Но вы при желании можете приготовить такое и дома.

Здесь также стоит вопрос доверия: кому вы больше доверяете - себе и своему труду на вашей даче или заводам-производителям, которые показывают и вешают красивую рекламу...
Вот здесь у нас собрана информация о том, что еще, кроме пюре, обнаруживается иногда баночках очень известных и уважаемых производителей...
http://akev.ru/content/view/348/30/

[kalininka]

спасибо за ответ, буду морозить свежее :)
а что касается баночных продуктов, то тут я скорее имела в виду те овощи, которые в моем огороде не растут, например, цв.капуста

[Зубова Ольга]

Если можно купить капусту и т.п. на рынке, то, на мой взгляд, это лучше, чем уже готовую в баночках.
Мы, взрослые люди, тоже ведь иногда покупаем тушенку и овощную икру какую-нибудь магазинную, но едим их в основном в экстренных случаях - в походе, на турбазе, или когда дома совсем ничего нет и готовить некогда.
Потому что вкус с любовью приготовленного самой и из магазинной консервы - это две большие разницы :P

[Зубова Ольга]

Ну вооот... :roll:
Мой 4-летний ребенок только что мне заявил, что магазинный кетчуп вкуснее томата, сваренного бабушкой... :shock: Так что моя прекрасная теория не всегда реализуется на практике :lol:

[kalininka]

в этом проблема что вкуснее, только за счет чего :roll:

[Нестеренко Галина]

Мой 4-летний ребенок только что мне заявил, что магазинный кетчуп вкуснее томата, сваренного бабушкой... Так что моя прекрасная теория не всегда реализуется на практике

а конфеты намного вкуснее каш :wink: :)